鮭を使ったご飯料理は、簡単で美味しいだけでなく、栄養も豊富で忙しい方にもぴったりです。
しかし、レシピがワンパターンになりがちという悩みを持つ方も少なくありません。

そこで今回は、忙しい日でも手軽に作れる鮭ご飯のレシピを10選を「元八商店」がご紹介。

炊き込みご飯や混ぜご飯、アレンジレシピで、飽きることなく楽しめる工夫が満載です。
初心者でも安心して作れるレシピばかりなので、ぜひ日々の食事に取り入れてみてください。

おすすめ鮭のご飯レシピ集10選

鮭ご飯は、炊き込みご飯や混ぜご飯など、さまざまなバリエーションで楽しめる万能な料理です。今回は、初心者でも手軽に作れるおすすめの鮭ご飯レシピを厳選してご紹介します。それぞれのレシピの特徴やアレンジポイントも解説しますので、ぜひ試してみてください！

1、鮭の炊き込みご飯

調理時間：約10分（炊く時間は除く）

鮭とお米を一緒に炊き込むだけで、手軽に作れる絶品の一品です。
鮭の旨味がご飯全体にしみわたり、シンプルながらも食べごたえがあります。
野菜やキノコを加えて、栄養バランスもアップさせましょう。

＜材料（4人前）＞

＜作り方＞

1. 米をとぎ、えのきは２等分にし、鮭は塩を少々ふっておく
2. 炊飯気の中に米、醤油・酒入れて、お米の分量にあった水（又はだし汁）、その上に鮭・えのき・を入れて炊飯する
3. 炊きあがったら少し蒸らし、その後鮭の身をほぐして全体をよく混ぜる

2、鮭と大葉の混ぜご飯

調理時間：約30分

鮭と大葉の爽やかな香りが絶妙にマッチした混ぜご飯です。
塩鮭を使えば、味付けも簡単。
ご飯にさっと混ぜるだけなので、忙しい日でもパパッと作れる手軽さが魅力です。

＜材料（2人前）＞

＜作り方＞

1. 鮭は骨と皮を取り除いておく
2. 大葉は軸を切り落とし、千切りにする
3. 耐熱ボウルに鮭と調味料の材料を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで4分程加熱
4. ボウルにごはん、2、3 、白いりごまを入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる
5. 器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成

3、鮭といくらの親子丼

調理時間：約30分

贅沢な鮭といくらを使った親子丼は、見た目にも豪華でおもてなしにも最適な一品。
鮭の旨味といくらのプチプチ感が絶妙で、食感も楽しめます。
甘めの醤油だれを絡めれば、風味豊かな丼に仕上がる贅沢なご飯レシピです。

＜材料（2人前）＞

＜作り方＞

1. えのきの石づきを切り落とし、3等分に切ってほぐす
2. エリンギの石づきを切り落とし、半分の長さに切り、薄切りにする
3. しめじの石づきを切り落とし、手でほぐす
4. 鮭は塩を両面に振り、10分置いたら出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取る
5. アルミホイルに1、2、3、4、(A)を入れて包み、天板にのせてオーブントースターで火が通るまで10分加熱する
6. ボウルに入れたごはんに5を入れて混ぜ合わせ、器に盛ってイクラをのせたら完成

4、鮭のピラフ風ご飯

調理時間：10分(浸水時間、炊飯時間は除く)

洋風に仕上げたいときは、鮭を使ったピラフ風のご飯がぴったりです。
バターが香るご飯と鮭の相性は抜群。
野菜やコーンを加えれば彩りも良く、栄養バランスも整いお子様にも人気のレシピです。

＜材料（2人前）＞

＜作り方＞

1. にんじん1/3本、玉ねぎ小1/4個、しめじ1/3パックはみじん切りにする
2. 炊飯器に米、水、塩鮭、コーン、A、Bを入れ炊飯する
3. 炊き上がったら、鮭を取り出して骨と皮を除き粗くほぐす
4. 鮭を炊飯器に戻し、全体を混ぜ合わせて器に盛りパセリをかける

5、鮭とアスパラガスの混ぜご飯

調理時間：10分

鮭とアスパラガスの食感が楽しい混ぜご飯です。
鮭のしっかりとした味に、アスパラガスのシャキシャキ感が加わり、シンプルながらも食べ応えがあります。
味付けは塩や醤油でさっぱりと仕上げるのがポイントです。

＜材料（4人前）＞

＜作り方＞

1. アスパラガスは根本の固い部分の皮をピーラーでむき、斜め薄切りにする
2. 熱したフライパンに塩鮭をいれ（油はひきません）両面に焼き色がついたらほぐし、骨や皮を取り除きA を加え煮からめる
3. アスパラを入れて炒め合わせ塩をふり、柔らかくなってきたら火を止め、ごま油を加える
4. 炊き立てごはんにBを入れて混ぜる
5. ３にアスパラと鮭を加えて均一に混ぜたら完成

6、鮭とゴマの混ぜ込みおにぎり

調理時間：15分

鮭フレークを使った簡単なおにぎりレシピ。
ゴマの香ばしさと鮭の旨味が一緒になり、食欲をそそります。
忙しい朝食やお弁当に最適で、冷めても美味しく食べれるので作り置きにも便利です。

＜材料（2人前）＞

＜作り方＞

1. 鮭は耐熱皿に入れて酒をふり、ラップをして電子レンジで火が通るまで加熱する
2. 荒熱をとり、骨と皮を取り除いて身をほぐす
3. 温かいご飯に鮭と白ごま、塩を入れて混ぜる
4. 好きな大きさに分け、三角にむすぶ

7、鮭とコーンのバターご飯

調理時間：10分(炊飯時間は除く)

バターとコーンの甘みが、鮭の塩味を引き立てる一品で、バターのコクと鮭の旨味が絶妙に絡み合い、まろやかな味わいが楽しめます。
お子様にも食べやすく、パーティーメニューとしても喜ばれるレシピです。

＜材料（4人前）＞

＜作り方＞

1. コーン（缶詰）は水気をしっかりきるために、汁を流したらキッチンペーパーで包む
2. 熱したフライパンにサラダ油をしき塩鮭を入れ中火で焼き、火が通ってきたら身をほぐし小骨をとる
3. Aを加えてサッと炒め、コーンを入れて1〜2分炒める。
4. バターを加えて黒胡椒を振り火を止める
5. 炊き立てごはんに味の素®を振り具材と混ぜたら出来上がり

8、鮭フレーク混ぜご飯

調理時間：15分

手作り鮭フレークを使えば、簡単に作れる混ぜご飯です。
ほかほかご飯に鮭フレークを混ぜるだけで、すぐに出来上がるので忙しい日でも手軽に作れます。
卵や青菜を加えると彩りも良く、栄養バランスもアップします。

＜材料（鮭1切れ分）＞

＜作り方＞

1. 鮭をアルミホイルで包む
2. 沸騰したお湯で30秒ゆで、火を止め5分、鍋から出してさらに5分置く
3. 骨と皮を取り除き、粗くほぐす
4. フライパンを熱して鮭、酒、みりんを入れて中火で絡める
5. 風味付けに醤油をひとたらしして完成

9、鮭茶漬け

調理時間：約20分（鮭を焼いた場合）

鮭の塩味と昆布だしが相性抜群の鮭茶漬け。
ご飯に鮭を乗せて熱々のだしをかけるだけで、さっぱりとした味わいが楽しめます。
軽めの食事が欲しいときや、時間がない朝食にもぴったりの一品です。

＜材料（2人前）＞

＜作り方＞

1. 鮭の皮を取り３〜４等分の食べやすい大きさに切る
2. 魚焼きグリルなどで、両面しっかりと焼き色がつくまで焼く
3. ひと肌くらいの温かさのご飯を用意し、焼き鮭と薬味をのせる（薬味は三つ葉、生姜、焼き海苔などお好みで）
4. 熱々のお茶（お茶は番茶でも、煎茶でもほうじ茶でもお好みで）をかける

10、鮭チャーハン

調理時間：約25分

鮭を使ったチャーハンは、シンプルながらも満足度の高い料理です。
残ったご飯や野菜と鮭を炒めるだけで、パラッと仕上がります。
バターや醤油で味付けをすることで、香ばしくコクのあるチャーハンが楽しめるのも魅力です。

＜材料（2人前）＞

＜作り方＞

1. まいたけを食べやすい大きさにさく
2. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、まいたけを塩・こしょうで軽く炒め、一旦取り出しておく
3. フライパンにサラダ油大さじ1を足し、にんにく、しょうが、長ねぎを香りが出るまで炒め、溶いた卵、ご飯を加えパラっとなるまで炒める
4. 鮭と炒めたまいたけを入れ、酒・塩・こしょう・醤油で味をととのえる
5. 最後に白ゴマを加え、レタスをしいた器に盛り付ける

鮭ご飯の3つの魅力

鮭ご飯は、忙しい日々の中でも手軽に作れて栄養バランスも抜群の一品です。

鮭の旨味を活かしたシンプルなレシピから、アレンジの効いたバリエーション豊かな料理まで、誰でも簡単に楽しめる、鮭ご飯が持つ3つの魅力について詳しく見ていきましょう。

1、手軽に作れる

鮭ご飯は、鮭の切り身や鮭フレークを使うことで、手間をかけずに作れるのが最大の魅力です。
鮭自体に旨味がしっかりと詰まっているため、複雑な調理をしなくても満足度の高い一品に仕上がります。

また、電子レンジや炊飯器を活用すれば、短時間でパパッと作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめです。

2、コスパが良い

鮭は比較的手頃な価格で手に入りやすく、家計にも優しい食材です。
とくに鮭フレークや冷凍鮭を使えば、保存期間も長くなるため無駄なく食材を使い切ることができるのも嬉しいポイント。

ご飯と一緒に炊き込んだり、混ぜるだけでボリュームのある料理になるため、コスパが良いのも魅力です。

3、アレンジが多彩

鮭ご飯は、アレンジがしやすいのも嬉しいポイントです。
炊き込みご飯、混ぜご飯、おにぎり、茶漬け、チャーハンなど、さまざまな調理方法で楽しめます。

さらに、野菜や海藻、卵などの具材を加えれば栄養価もアップし、よりバランスの取れた食事に。
シンプルな味付けでも、鮭の旨味が際立つので、飽きずに楽しめるのも鮭ご飯の魅力です。

まとめ

鮭を使ったご飯料理は手軽でありながらも栄養価が高く、バリエーションも豊富です。

今回紹介したレシピを参考にして、忙しい日々の食事に取り入れれば、飽きることなく美味しい鮭ご飯を楽しめます。

時間をかけずに美味しく、そして栄養もたっぷりの鮭ご飯をぜひ試してみてください。

弊社 元八商店では、北海道の旬な海産物・農産物を、産地直送でお届けいたします。

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