シャキシャキとした食感と独特の風味が魅力的なアスパラ。春の訪れを感じさせてくれる食材として、食卓に並ぶ機会も多いのではないでしょうか？

今回の記事では、食にたずさわり30年の「元八商店」が、アスパラの炒め物レシピを7つご紹介します。

海の幸を使用したレシピから、中華風、和風のアレンジまで、様々なレシピを紹介しているので、ぜひお好みのレシピを見つけてみてください。

1.香り旨み広がる「アスパラ＆帆立貝柱のバター炒め」

調理時間：15分

北海道の春の味覚、ホワイトアスパラとグリーンアスパラを贅沢に2種類使った、見た目も華やかなバター醤油炒め。

旬のアスパラの甘みと、ぷりぷりのホタテの旨みが、バター醤油のコクと香ばしさでさらに引き立ちます。フライパンひとつで簡単に作れて、おもてなしにもぴったりな一品です。

＜材料（3〜4人前）＞

アスパラ | 北海道食材専門㋚元八商店

＜作り方＞

1. ホワイトアスパラは茎全体の皮を、グリーンアスパラは根本から3〜5㎝ほどの皮をピーラーで剥き、斜め4cm幅に切る
2. 帆立貝柱は、一口大に切る
3. 弱火〜中火で熱したフライパンにバターを敷き、焦がさないように先にホワイトアスパラを加え炒める
4. バターが全体に溶けてきたらグリーンアスパラを加え一緒に炒める
5. 塩こしょうで味付けをする
6. 帆立貝柱を加え炒める
7. 最後に醤油をひとまわしかけて全体に馴染んだら完成

2.食欲そそる！「えびとアスパラの旨塩中華炒め」

調理時間：15分

プリプリのえびとシャキシャキのアスパラを、香ばしいにんにくと共にごま油で炒めた、食欲をそそる中華炒めです。えびに下味をつけているので、味がしっかりとしみてご飯もすすむ簡単で美味しい一品です。

＜材料（2人前）＞

アスパラ | 北海道食材専門㋚元八商店

＜作り方＞

1. むきえびは背わたを取り、水で洗って水気をふきとる
2. むきえびをボウルに入れ、【えびの下味調味料】を加えて下味をつける
3. アスパラは根本から3〜5㎝ほどの皮をピーラーで剥き、斜め4cm幅に切る
4. にんにくは薄切りにする
5. フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらアスパラを加えて中火で1分炒める
6. えびを加えて色が変わるまで炒める
7. 最後に【調味料】を加え、1分ほど炒めて完成

3.食感も楽しめる「イカとアスパラのオイスター炒め」

調理時間：20分

シャキシャキのアスパラとプリッと柔らかなイカの食感も楽しめるオイスターソース炒め。バターとニンニクの香りでお酒にもご飯にも合う一品に仕上がります。

＜材料（2人前）＞

アスパラ | 北海道食材専門㋚元八商店

＜作り方＞

1. イカは流水にあてて解凍しておく
2. アスパラは根本から3〜5㎝ほどの皮をピーラーで剥き、斜め4cm幅に切る
3. イカは5mm幅に切り込みを入れ、2cm幅の短冊切りにする
4. 中火で熱したフライパンにバターを入れ、イカを炒める
5. イカに火が通ってきたら、アスパラと調味料を加え、味が馴染むまで3分炒める
6. お皿に盛り付けて完成

4.シャキッとジューシー「アスパラベーコン炒め」

調理時間：10分

アスパラとベーコンの相性は言わずもがな。アスパラのシャキシャキ食感とベーコンのジューシーな旨みが口の中に広がる一品です。最後にかけるレモンの爽やかな酸味がアクセント。

＜材料（1〜2人前）＞

アスパラ | 北海道食材専門㋚元八商店

＜作り方＞

1. グリーンアスパラは根本から3〜5㎝ほどの皮をピーラーで剥き、斜め4cm幅に切る
2. ベーコンは５mm幅に切り、にんにくはみじん切りにする
3. フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくとベーコンを入れて炒める
4. 香りが立ったらアスパラを加えて炒め合わせ、酒を加えて混ぜる
5. 最後に塩、しょうゆ、レモン汁各少々をふって、全体に馴染むように混ぜ合わせたら完成

5.ご飯のお供にぴったり「牛肉とアスパラの香ばししょうゆ炒め」

調理時間：15分

牛肉の旨味とアスパラの香りが食欲をそそり、甘辛い味付けがご飯によく合います。シャキシャキとしたたけのことアスパラの食感も楽しめ、黒胡椒のピリッとした風味がアクセントです。

＜材料（2〜3人前）＞

アスパラ | 北海道食材専門㋚元八商店

＜作り方＞

1. たけのこは穂先はくし切り、根元は短冊切りにする
2. アスパラは斜め切りにする
3. 牛肉はひと口大に切る
4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を炒める
5. お肉の色が変わってきたら、たけのこ、アスパラを加えて炒めて火を通す
6. 【調味料A】を加えて炒め合わせ、最後に黒こしょうをふり、器に盛って完成

6.ふわとろ卵が絶品「アスパラと木くらげの中華風卵炒め」

調理時間：10分

アスパラと木くらげに卵を絡めて炒め、オイスターソースで中華風に仕上げました。アスパラのシャキシャキ食感、木耳のコリコリ食感がふわとろ卵とも相性抜群です。

＜材料（2人前）＞

アスパラ | 北海道食材専門㋚元八商店

＜作り方＞

1. アスパラは根本から3〜5㎝ほどの皮をピーラーで剥き、斜め4cm幅に切る
2. 木くらげは水につけてもどし、食べやすい大きさに切る
3. 卵は溶きほぐして塩をひとつまみ加える
4. フライパンでサラダ油（小さじ1）を熱し、卵をサッと炒め一度取り出す
5. 残りの油を加えアスパラ、木くらげを炒め【調味料Ａ】で味つけ
6. 卵を戻し全体を混ぜ合わせて完成

7.バジル香るレモン風味「アスパラとタコのガーリック炒め 」

調理時間：10分

プリプリのタコとシャキシャキのアスパラを、にんにく醤油で香ばしく炒めました。バジルの香りとレモンの酸味でさっぱりと、アスパラの風味とタコの旨味を引き立てます。

＜材料（2人前）＞

アスパラ | 北海道食材専門㋚元八商店

＜作り方＞

1. アスパラは根本から3〜5㎝ほどの皮をピーラーで剥き、斜め4cm幅に切る
2. にんにくはみじん切りにする
3. ゆでだこは一口大に切る
4. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったらアスパラを加えて中火で2分炒める
5. ゆでだこを加えてさっと炒める
6. 【調味料A】を加え全体に混ぜ合わせたら完成

まとめ

今回は、アスパラの炒め物レシピを7つご紹介しました。

今回の記事を参考に、気になるアスパラ炒めのレシピがあればぜひお試しください。

弊社 元八商店では、北海道の旬な海産物・農畜産物を、産地直送でお届けいたします。

食にたずさわり30年。産地から日本全国の皆様に一番良い状態でお届けして喜んでいただくことを基本理念に、最高峰の北海道食材を厳選してご提供しております。

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