甘くてみずみずしい、シャキシャキとした食感が特徴の北海道産アスパラ。国内でもトップの生産量を誇り、北海道産のアスパラはとりわけ美味しいと全国でも人気です。

北海道産のアスパラが美味しい理由の一つに、北海道の昼夜の寒暖差による気候の特徴が挙げられます。

今回の記事では、北海道産のアスパラの特徴について、なぜ北海道のアスパラが美味しいと言われているのか、その理由を詳しく解説します。

北海道産のアスパラの特徴

北海道産のアスパラは⽢みが強く、みずみずしく、やわらかいのが特徴です。

北海道のアスパラが美味しい理由は、北海道の気候の特徴に秘密があります。

北海道は昼夜の寒暖差が大きく、この寒暖差がアスパラに甘みをもたらします。夜間の冷え込みによって、日中に蓄えた糖分が分解されにくくなるため、甘みが凝縮されるのです。

また、春の旬の時期になると、雪解け水をふんだんに吸って美味しさをしっかりと蓄えた立派な極太アスパラが収穫されます。雪解け水はミネラルも豊富で、アスパラの成長を促進してくれます。

さらに、北海道の土壌は火山灰土壌で、水はけが良く、アスパラの栽培に適した環境です。この土壌がアスパラの生育を支え、美味しさをより一層引き出します。

これらの要素が組み合わさることで、北海道産のアスパラは、独特の甘みとみずみずしさ、そしてシャキシャキとした食感を生み出します。

北海道でアスパラの有名な産地

北海道内にはアスパラの産地が数多くありますが、特に有名な産地は以下の通りです。

これらの産地では、生産者の方々が丹精込めてアスパラを育てており、高品質なアスパラが市場に出回っています。

北海道のアスパラの種類

北海道で栽培されるアスパラの種類には、「グリーンアスパラ」、「ホワイトアスパラ」、「パープルアスパラ」の3つの種類があります。ここでは、それぞれのアスパラの種類の特徴について見ていきましょう。

グリーンアスパラの特徴

グリーンアスパラは、太陽の光を浴びて育つため、茎から穂先まで全体が鮮やかな緑色をしています。

屋外の畑で栽培される露地栽培が一般的で、日光を浴びることで光合成が進み、甘みと旨味が凝縮されます。

グリーンアスパラは、表面も柔らかく、味にもコクと深みがあり、調理しやすいアスパラです。ベーコンや帆立などの魚介類などにも良く合います。

ホワイトアスパラの特徴

ホワイトアスパラは、グリーンアスパラとは栽培方法が違い、ハウス内に設置した大型トンネルに遮光フィルムを被覆し、太陽の光が遮られるため色が白く育つのが特徴です。

新鮮なホワイトアスパラは、青臭さも少なく、まろやかな甘みを感じ、シャキっとした食感です。少し塩を入れて茹でるのもおすすめです。

パープルアスパラの特徴

パープルアスパラは、収穫量が少なく希少な品種です。ポリフェノールの一種であるアントシアニンという色素を含んでいるため、色が紫色をしています。

表面もグリーンアスパラのように柔らかく、熱を加えると緑色になりますので、先端に近い部分はサラダにも適しています。パープルアスパラは糖度が高く、柔らかい特徴があるので生でも食べることができるアスパラです。

元八商店では厳選した北海道産アスパラを取り揃えております

弊社 元八商店では、北海道の旬な海産物・農畜産物を、産地直送でお届けいたします。

今回ご紹介した3種類のアスパラの他にも、7月上旬～8月中旬にかけて収穫の時期を迎える「夏のグリーンアスパラ」や、収穫の2年前の春先から種まきを行い冬の時期に育つ「雪アスパラ」など、北海道産のアスパラを取り揃えております。

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また、美味しいものを探す際は、食べたことがなかったり、本当に美味しいのか不安がつきものです。ご購入前に一度ご連絡いただければ、食材の特徴や旬、食べ方などもお答えします。欲しいと思ったその時に、ぜひご連絡ください。