原材料産地 北海道産ホワイトアスパラ 4月中旬～7月上旬

１本の太さ 極太：40ｇ台～60ｇ台

保存方法 アスパラを保存する際は、畑での向きと同じく「立てた状態」で野菜室で2.5℃より、少々高めで保存がお勧めです。 尚、生のまま冷蔵庫に入れるよりも、いったん固めに茹でてから冷蔵保存すると、新鮮さを1日〜2日ほど長く保つことができます。収穫されてからも成長しているため、生のまま置いておくと栄養や味がどんどん落ちてしまいます。 乾燥させないことも重要です。切り口が乾燥すると筋っぽくなり、食感が悪くなってしまいます。生のまま保存する場合は、成長を止めるために根元を1cmほど落として、その切り口を濡らしたキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて冷蔵室で保存しましょう。固めに茹でてから保存する場合は、根元を切り落とす必要はありません。 牛乳パックや空き瓶などを活用すると冷蔵庫内で自立し、便利です。4～5日保存できますが、鮮度が落ちやすい野菜のため、早めにお召上がりをお勧めします。

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