今回は、食にたずさわりこの道30年以上の「元八商店」が、絶品濃厚ウニ丼の作り方をご紹介。ウニ本来の美味しさを存分に味わえる贅沢な一品に仕上がります。

ご飯には寿司酢を加えて、ウニの風味とマッチするように、そしてウニの旨味をより一層引き立たせる特製醤油ダレのひと工夫が作り方のポイント。

最高のレシピを一つだけ紹介するので、ご家庭でもウニを贅沢に美味しく味わいたい方は、ぜひお試しください。

究極の濃厚ウニ丼～旨味醤油仕立て～

調理時間： 15分

濃厚なウニの旨味を最大限に引き出す、贅沢なウニ丼の作り方をご紹介。

旨味たっぷりの特製醤油ダレが、ウニの甘みと磯の香りをさらに引き立てます。頑張った自分へのご褒美や、特別な日の食卓を彩る一品として、ぜひお試しください。

＜材料（1人前）＞

うに | 北海道食材専門㋚元八商店

＜作り方＞

下準備

大葉は軸を切り落とす。みりんは耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱し、アルコールを飛ばしておく。

旨味醤油ダレを作る

耐熱容器に醤油、みりん、昆布茶を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで20秒ほど加熱する。

寿司飯を作る

1. 市販の寿司酢を使う場合：温かいご飯に寿司酢を混ぜ合わせ、切るように混ぜる。
2. 寿司酢を手作りする場合：耐熱容器に酢、砂糖、塩を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで15秒ほど加熱する。温かいご飯に混ぜ合わせ、切るように混ぜる。

盛り付け

丼に寿司飯を盛り、ご飯の上に刻み海苔を散らし、大葉2枚を丼のはじに敷く。その上にウニを乗せ、わさびを添え、最後に旨味醤油ダレをまわしかけたら完成。

ウニを購入した際の「塩水ウニ」の食べ方や、「殻付きウニ」の捌き方は、以下の動画を参考にしてください。

まとめ

今回ご紹介した濃厚ウニ丼は、ウニ本来の美味しさを存分に味わえる贅沢な一品です。

ご飯には寿司酢を加えて、ウニの風味とマッチするように、そしてウニの旨味をより一層引き立たせる特製醤油ダレのひと工夫が今回の決め手。

ご家庭でもウニを存分に美味しく味わいたい方は、ぜひお試しください。

弊社 元八商店では、北海道の旬な海産物・農産物を、産地直送でお届けいたします。

食にたずさわり30年。地域から日本全国の皆様に一番良い状態でお届けして喜んでいただくことを基本理念に、最高峰の北海道食材を厳選してご提供しております。

経験と食の知識から生まれた「絶対これが美味しい」という自信をもとに、オンラインショップに掲載しています。北海道の自然豊かな食材の贅沢な味わいをお楽しみください。

また、美味しいものを探す際は、食べたことがなかったり、本当に美味しいのか不安がつきものです。ご購入前に一度ご連絡いただければ、食材の特徴や旬、食べ方などもお答えします。欲しいと思ったその時に、ぜひご連絡ください。