収穫から長い期間を低温貯蔵しているため「でんぷん」が「糖」に変化することで「じゃがいも」全体が甘くなります。おそらく「え！これ じゃがいも？」と思われるかと思います。※長期間熟成しているため、皮がシワシワになっています。
長楕円形で表面がなめらか、皮がむきやすいです。果肉は淡い黄色で、粘り気があり、煮崩れしにくいのが特徴です。
明るい黄色の果肉で、粉質のため、ホクホクとしながら、なめらかな食感が特徴です。 煮崩れしやすいですが、ホクホクとした食感と粘り気を感じられます。
低温貯蔵 長期熟成の元となる「じゃがいも」は十勝地方の畑から収穫しています。甘くなる「じゃがいも」を熟成させています。
