塩水生うに＆折生うにセットです。極上のキタムラサキウニを一粒づつ 丁寧に選別してパック詰めをしています。塩水ウニ と 折（板）ウニを味比べができるセットになります。すっきりした甘みが特徴的で海鮮丼など豪快贅沢にお召上がりいただけます。
大粒のウニが贅沢に詰め込んで出荷いたします。 そのまま刺身、お寿司、 ウニ丼 なんでも お好きなように お召上がりください。
豪快に ウニを 「ぶっかけて」お召上がりください (^^)/ とにかく甘くて濃い！もちろん砂糖のような甘さではなく、うに本来の甘さです！じわじわ～っと口の中で旨みが広がり、ほんのりと磯の風味を感じられます。
うにが美味しい要因は、苦味成分が少なく、甘味と旨味を出すアミノ酸がバランス良いものが美味しいとされています。昆布を多く食べたウニと、それ以外の海藻を食べたウニでは味や色が変わります。そこで 昆布を多く食べた味の良いウニだけを選択してから、剥き身にした後も、味・色・形が良いものだけを厳選して詰めます。
塩水ウニも大粒をパック詰めして出荷しています。 ウニ丼など 豪快にお召上がりください。
小舟から身を乗り出し、底がガラスになっているのぞき箱で海底を見ながら、ほこでうにを挟むように獲ります。
5月～8月 ウニ漁の最盛期は早朝から5地区で行われ、ここから豊洲市場はもちろん。日本中のウニを使う料理店から絶大な信頼を誇るウニが出荷されます。
