水揚げされたばかりの「世界遺産 知床の秋鮭」上質な身が味わえる鮭になります。上級ランクの銀毛と呼ばれる鮭。水揚げ直後、塩などしていない生鮭になります。大きくなるほど、脂のりも良いとされています。
「秋鮭」の季節になり、美味しい秋鮭をシンプルに味わってください。大根おろしを大葉にのせて、お好みで醤油をかけて「いただきます。」
「焼き鮭」と「いくら醤油漬け」 を 温かい御飯に のせて かき込んでください！ 言うまでもありません。
秋鮭 (塩していない切り身)、野菜や豆腐はお好みで味噌仕立てスープ（水、みそ、料理酒、みりん、和風だし、バター）※石狩鍋は塩をしていない「鮭の切り身」がオススメです。
切り身そのままでも 鮭をほぐして入れても 美味しくいただけます。食べる直前に「いくら」も一緒に添えて「秋鮭の炊き込み御飯」の完成です。
北海道の郷土料理で本来は大きな鉄板で半身を豪快に焼くのですが、フライパンでも簡単に出来ます。食べる時は、鮭の身を粗くほぐしながら、野菜と一緒に味噌とバターを絡めていただきます。
水揚げされた「秋鮭」をすぐ梱包して 産地から直接ご自宅まで発送いたします。
