津軽海峡は日本一の宝の海と言われ、中でも津軽海峡のマグロは最上級品。水揚げされた本マグロをふんだんに使って、菜の花と合わせたキムチに仕上げました。キムチの中に生の本マグロがゴロっと入っている贅沢なキムチ漬けです。
極寒の津軽海峡は日本一の宝の海と言われ、中でも津軽海峡のマグロは最上級品とされていることはもちろんのこと、釣り上げた瞬間に船上で活〆の処理をしています。
贅沢なキムチ漬け「本マグロキムチ」です。その美味しさが評判になり、テレビでも何放送も取り上げられています。
ご飯に本マグロキムチをのせて豪快にかきこんでみてください。 本マグロとキムチの辛さ、菜の花の絶妙な旨さ、ほのかに香る大葉のバランスが、最高に美味しいです！
水揚げした後の処理がとても大切です。釣り上げられたマグロは、体内が高温になっているため、自らの熱で身が焼けてしまいます。水揚げ後、船上ですぐ、活〆をすることで、マグロの美味しさ保たれます。
